新北市政府衛生局新聞參考資料

民國 112 年 6 月 14 日星期三

新北市端午應景食品 2 件不合格 即日起免費發放三偏磷酸鈉供民眾製作鹼粽

       端午佳節將至，為保障市民安心享用各式粽子，新北市政府衛生局針對粽 子、鹼粽、醬料(辣椒醬、甜辣醬、醬油)，以及常用食材餡料，包含菜脯、豬肉、 牛肉、乾香菇、蝦米、鹹蛋黃、糯米等進行抽驗，此外因應網路購物商機蓬勃， 亦抽驗知名粽子禮盒，檢驗食品中微生物衛生標準、硼酸、甲醛、防腐劑、漂 白劑、動物用藥及農藥殘留等項目，共抽驗 115 件產品，計有 2 件不合格，已 命其下架回收並依食品安全衛生管理法處辦或移請所轄衛生局辦理。另即日起 於各區衛生所免費發放可取代硼砂的「三偏磷酸鈉」，供民眾安心製作鹼粽， 每人限領 1 包，贈完為止。

    衛生局劉君豪簡任技正說明，此次抽驗 2 件違規食品皆為「鹼粽」檢出「硼 酸(標準：不得檢出)」，違反食品安全衛生管理法第 15 條第 1 項第 10 款規定， 依同法第 49 條第 1 項規定可處 7 年以下有期徒刑，得併科 8,000 萬元以下罰金。 情節輕微者，處 5 年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣 800 萬元以下罰金。 均已命其下架回收，並函送地檢署偵辦或移請供應商所轄衛生局處辦。

    衛生局說明「硼砂(俗稱：冰西) 」為非法食品添加物，早期用於增加口感 及防止粽葉沾黏，但硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體內，引起食慾不振、 消化不良，嚴重則造成嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀，我國早已明令 禁止使用，呼籲食品業者應善盡自主管理責任，切勿使用未經中央主管機關許 可之添加物。民眾挑選食材時，優先選購來源明確之食材，並且有完整包裝為 佳，倘產品有異味、外觀色澤過於鮮艷或白皙應避免購買，烹調前可以清水反 覆沖洗去除髒污、多餘的鹽分及食品添加物。同時呼籲業者，夏日天氣炎熱， 各項食材應避免長時間放置在室溫環境，容易滋生細菌，食材確實放置在冷藏 溫度 7℃以下或冷凍溫度-18℃以下保存，以確保食品符合衛生安全。有關食品 添加物之使用與危害可參考衛生局網站（食安資訊- 誰的添加違法了： https://www.health.ntpc.gov.tw/basic/?node=23076）。

    新北市政府衛生局為讓民眾製作安心鹼粽，即日起免費發放可取代硼砂的 合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，適當添加可增添鹼粽的韌性、保水性及保存性，歡迎民眾週一至週五上午 9 點至下午 5 點，至各區衛生所免費索取，贈完 為止。

資料詳洽：劉君豪簡任技正 電話：2257-7155 分機 1219 0955-967055