諾羅病毒(pdf)
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1）每年11月至隔年3月為諾羅病毒流行季節，其傳染力及散播力非常快速、廣泛，常透過糞口途徑或受污染之食品及水源傳染，造成患者出現腹痛、腹瀉、嘔吐及發燒等症狀。
2）貝類等水產品具有濃縮病毒之能力，若生食來自於受污染水域的水產品，可能造成諾羅病毒食品中毒發生，爰水產品應澈底加熱後再食用。
3）食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定，進入餐點製備場所前、如廁後或手部遭污染時，應依正確步驟洗手及消毒。
4）若人員出現腸胃道症狀，或患有其他可能造成食品污染之疾病，應主動告知現場負責人，不得從事與食品接觸之工作，以降低病毒經餐點傳染至食用者之風險。
