台灣四面環海，海產豐沛，尤其不同海域的魚獲種類也不盡相同，比如瑞芳最大的漁港─深澳漁港，有三分之二的漁船專攻小卷、透抽和白帶魚。深澳漁港的舊稱為「番仔澳」，地名的起源有兩種說法：一是當地曾有原住民聚落；二是漁港有一面「酋長岩」，與印第安人酋長的臉龐極為相似而得名，當地店家透露每逢夏季還有夜釣小管的活動：「全台幾乎一半的小卷都來自深澳漁港！像我們家賣的小卷、透抽，全都是我哥及船員在海上捕獲後，立刻急速活凍帶回來的，白帶魚更是他們用釣竿一隻隻釣起來，不是拖網漁船或設定置網陷阱一大群捕獲，可避免魚隻相互碰撞、受傷而流失肉質本身的鮮甜味。」

很多人對於小卷、小管或中卷、透抽，傻儍分不清！事實上，它們指的是同一種生物，也就是鎖管屬分類下的劍尖槍魷，而小卷就是小管，也是小時候的透抽，中卷就是俗稱的透抽。小卷含有豐富蛋白質、礦物質及EPA和DHA等多種營養素且為低熱量、低脂肪食材，是欲減肥者的絕佳選擇，所以下回到深澳漁港記得來一碗小卷米粉，包你吃的美味又營養。