白白胖胖的麻糬，外沾一層香濃的花生粉，是許多人愛吃的客家點心，但大多人嚐的是常溫或冰鎮麻糬，鮮少人吃過下油鍋炸過的熱油麻糬，由於熱油能鎖住麻糬的Q度且不易黏牙，加上每一顆麻糬在揑製時都必須先挖一個洞再補起來，宛若一顆中空的乒乓球再放入熱油裡炸，多了這道步驟的麻糬，嘗起來更加Q彈有嚼勁，這樣的吃法就源自於瑞芳礦工。瑞芳冬季向來濕冷，礦工們下班後聚在一起閒聊時，有一名兼賣小吃的礦工妻子就會把自己手作的麻糬用熱油炸過，讓大家熱騰騰的享用，同時端上熱茶幫助解膩，結果在眾礦工的好評下，現已成為瑞芳著名小吃。

麻糬是由糯米所製成的食物，口感Q軟且較富黏性，這是因為糯米高達95~100%都是支鏈澱粉，亦是與其他米類最大的差異，更是容易讓人出現腸胃不適的肇因；一般來說，支鏈澱粉的消化速度比直鏈澱粉快，但因人體內消化澱粉的酵素脢是作用於直鏈上，進而導致支鏈澱粉容易出現消化不完全的現象，倘若糯米製品如麻糬，又經過揉壓、捶打等過程，分子結構會變得強韌堅固，消化起來便會顯得更加吃力，所以腸胃不好的人食用時，盡量不要一次吃太多。

小叮嚀：花生或花生粉購買後應儘早食用完畢。倘若沒吃完，最好將花生或花生粉存放於密封罐、密封袋內以免受潮，或是直接放置冰箱中。切記！花生或花生粉千萬不可存放於潮濕環境中。