新北市政府衛生局新聞參考資料

民國 111 年 12 月 13 日星期二

新北市抽驗冬至應景食品「湯圓」全數合格

冬至佳節即將到來，為保障市民安心享用湯圓，新北市政府衛生局針對轄 內餐飲業、傳統市場攤商及超市賣場等地，抽驗紅白湯圓與包餡湯圓檢驗防腐 劑、漂白劑、著色劑、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量，共抽驗 32 件產品，檢 驗結果均符合規定。

衛生局許朝程副局長指出，食品添加物在一般正常食用狀況下，對人體並 無危害，以防腐劑來說，過量食用苯甲酸和己二烯酸可能造成肝腎損害，去水 醋酸長期食用可能增加致癌風險，業者為延長湯圓保存期限，會於製作過程中 添加防腐劑，過去常被檢測出超標情形，今年持續監測湯圓之安全性並加強抽 驗過往違規與具潛在風險之業者，檢驗結果為全數合格。另說明若是攝入過量 的二氧化硫，可能造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，長期食用會加重肝臟排 毒負擔；攝入過量人工色素則有致癌風險，孩童則會有注意力不集中或過動等 症狀；順丁烯二酸和其酸酐皆非核准之食品添加物，長期攝入亦可能造成肝腎 損害。若違反食品安全衛生管理法第 18 條第 1 項規定，可依同法第 47 條處新 臺幣 3 萬元以上至 300 萬元以下罰鍰。

衛生局劉君豪簡任技正呼籲食品業者應善盡自主管理責任，注意食材來源 及品質。民眾選購湯圓時切勿購買來路不明、過於鮮豔、白皙或口感過於 Q 彈 的產品，完整包裝食品應確認食品標示內容以及是否仍在有效期限內；散裝湯 圓則建議購買現做之湯圓，並注意製作場所是否乾淨衛生，且購買後應儘速食 用完畢，以確保食品安全，有關食品添加物之使用與危害可參考衛生局網站（食 安資訊- 誰的添加違法了：https://www.health.ntpc.gov.tw/basic/?node=23076）。

資料詳洽：劉君豪簡任技正 電話：2257-7155 分機 1219 0955-967055