嚴選台灣台南市產銷班在地好食材產地直送的現流鱸魚，拒用冷凍鱸魚， 肉質細緻鮮甜，新鮮即是美味。《本草綱目》記載，「鱸魚補五臟，益筋骨，調和腸胃，治療水氣。」鱸魚富含優質蛋白質，人體易消化和吸收，是中醫食療蛋白質來源的首選，也是術後、產後調養身體最佳湯品。紅棗研究發現能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。黑棗則兼有補腎與補血的功效，紅棗的甜味與黑棗獨特的香味提出鱸魚的鮮甜。