緣起 2014年9月在一場場食安風暴的襲擊下，輔仁大學校方期望營養科學系能為提供校園師生安全衛生的好品質麵包盡份心力。在產學育成中心的規劃下，營養科學系與於系上任教烘焙學、在產業界有近四十年經驗的「非凡精緻蛋糕」之張國榮老師合作研發，推出以第三代全麥粉為主的輔大麵包。

有鑑於國人雖然接受西式麵包成為主食的一部分，卻因偏好口感細緻或香酥的白麵包，而攝取過多糖油，因此營養科學系將研發之麵包定位為安全衛生、營養健康、高纖高品質的產品，設定「營養非凡麵包」之品牌。