20多年以來，NINI深信著：「料理的本質，就是一顆認真的心。」

所以將所有時間都投注在製作更美味的餐點。

日復一日，堅守最簡單的初心：自然、獨創、純淨、感動。

自然Ｎatural：嚴選自然食材，讓你安心入口，吃進肚子裡的滿滿都是健康。

獨創Ｉnitial：根據個人不同的喜好，調整鹹淡，烹調專屬你的獨特口味。

純淨Ｎeat：寬敞座位、舒適採光，營造輕鬆氛圍，讓你用最純淨的心情用餐。

感動Ｉmpressive：品嘗我們為你現點現做的料理，每一口都會是純然感動。

我們始終不採用中央廚房，從蔬菜，肉類，海鮮的基礎備料開始，到醬汁的熬煮，甜點的製作，我們都在店內的廚房進行。

我們用飽滿的心意，將食材帶有的顏色、香氣、質地，在廚房的火焰轉換之間，創作出一道道豐富的義大利料理。

義式料理是充滿熱情與想像力的食物，透過各地區不同文化的詮釋，有許多獨特的做法。但它之所以迷人，真正的精髓不在味道濃淡、也不在口感軟硬，而在於「分享的快樂」。

他捲了一盤義大利麵給你，妳遞了一塊披薩給他，你們交換給彼此的，是滿滿的心意。

當你可以和親愛的人在一起，大口大口吃下美味料理，就算花再多的時間也不嫌浪費。

我們帶給你的不是一道獨享的精緻料理，而是一桌共享的幸福心情。


對我們而言，堅持挑選高品質的食材很重要，但「人」才是最重要的原料。

有好的廚師掌廚，才能將好的食材烹煮成最美味的料理。

有好的服務夥伴，才能才能把最美好感動完整呈現

若客人能感受到我們的心意，把在這份快樂分享出去，美好就會不斷傳遞下去。

不管是客人也好、夥伴也好，我們希望曾經來過NINI的每個人，都能夠帶著愉快的心情離開。

這是我們NINI最單純的心意。