「媽咪雞蛋仔」由三位創辦人於二○○七年開設，在十年之內，它由一間毫不起眼的小店，發展至擁有逾十間店舖，再升級為米其林的星級推介。成功因素功源於「專注」：多年來只售賣「雞蛋仔」和「格仔餅」業務，沒有加入其他小食。
