『拉麵山頭火』來自北海道旭川市於1988年3月10日創立。當時9個座位席，菜單僅有『鹽味拉麵』，一切都是從這裡開始的。這種口味深受大家的喜愛，現在全球分店在日本及海外已超過50家。看似很小的拉麵碗，這是創業當時特別客製的容器。吃上一碗的份量就能十分滿足，刻意將容器增加厚度以提升湯的保溫效果。
