※本店使用台灣豬肉加工品，不含萊克多巴胺※
《卡特紅燒牛肉麵》最早以前原來是位於瑞芳電信局門口的小攤，創始年份已不可考，但小攤在民國82年一分為二，一家是位於市場口三角窗店面的《福哥牛肉麵》，一家就是位於美食廣場內的《卡特》，兩家雖系出同門，但聽熟客的說法是湯頭風味略有差異，各有各的擁護者；《卡特》更是曾榮獲「2008年台北縣牛肉麵類優質特色餐廳及網路票選人氣王」獎項，不可不試！《卡特牛肉麵》也算是市場中的人氣老店之一，令人魂牽夢縈40年，網上部落客激推！老闆娘說，自家的美味秘訣就是公公每天凌晨4點開始熬煮達6小時的紅燒湯頭，內含牛大骨、牛油還有祖傳的祕方滷包，20幾種中藥組成和諧又有爆發力的香氣，饕客被鼻尖吸引過來後，就可以親自品嚐一碗以嚴選腱子肉與清甜湯頭組合而成的高CP值牛肉麵。這家曾獲選網路票選人氣王的店家，就是這樣用平價與美味征服顧客的胃！